义乌挈宇

用料

调料

食盐

适量

味精

适量

花椒

10粒

干辣椒

1根

生抽

适量

胡萝卜

适量

香菜

1棵

柿子椒

1/2个

植物油

适量

元贞糖

适量

芥末酱

适量

凉拌扇贝裙边的凉拌做法

1.胡萝卜切丝，青椒切丝，扇贝视香菜切段备用

2.扇贝裙边清洗干净

3.蒸锅内放水加热至水开

4.水开后将胡萝卜丝下水焯烫一下捞出过凉水备用

5.扇贝裙边下开水焯烫一下捞出

6.焯烫过的裙边全扇贝裙边放入冷水中过凉，控干水分

7.将焯好的好吃扇贝裙边、胡萝卜丝、凉拌青椒丝、扇贝视香菜段放入盆中，裙边全加入生抽、好吃醋、凉拌盐、扇贝视少许糖、裙边全味精、好吃辣椒段。凉拌

8.炒锅内放少许植物油 ，扇贝视油热了放入花椒

9.花椒炸一小会儿再放入掰开的裙边全辣椒

10.再将炸好的花椒辣椒热油趁热倒在食材上面，拌匀即可食用，喜欢吃芥末的可以在放点芥末酱。

用料

干扇贝裙边 一碗（泡发后很多）

黄瓜 一根

香葱 几根

香菜 几根

蒜 半头

盐，糖（少许提味），鸡粉，厨邦生抽， 适量，根据个人口味添加

辣椒油 可放可不放

凉拌扇贝裙边的做法

扇贝裙边洗净，凉水泡发半个小时，开水焯烫一下，淋干，攥干，备用，

黄瓜切丝，香菜，香葱，蒜切末，放入攥干的扇贝，

调入盐（少许），糖（不喜糖的可以不放），鸡粉，香醋，生抽少许，拌匀，装盘，开动