4个人中午吃啥既简单又好吃

第一道菜：芦笋木耳炒虾仁

原料：芦笋、个人虾仁、中午黑木耳、吃啥食用油、既简盐、单又葱姜料酒；

详细做法：1、好吃芦笋去老茎，个人切小段，中午放到开水里焯熟后捞出备用；黑木耳泡发后也放到开水锅里焯熟备用；

2、吃啥大虾剥出虾仁，既简去虾线后用葱姜料酒浸泡5分钟左右；

3、单又炒锅上火烧热，好吃放少许食用油，个人把虾仁放进去翻炒；

4：虾仁翻炒后会变成红色，中午等它完全红透，吃啥自然蜷缩成虾球状；

5、把焯熟的芦笋段和黑木耳放到锅里和虾仁同炒，放盐调味，翻炒均匀即可出锅；

6：炒好的芦笋黑木耳炒虾仁，装盘即可上桌食用；

这道菜清淡营养、健康美味，是一道非常值得品尝的家常菜，做法又简单，也很适合正在减肥的小伙伴，补充蛋白质，还不会长胖。

第二道菜：红烧鸡翅

原料：鸡翅中10只、生抽酱油、葱姜料酒、冰糖、食用油、熟白芝麻；

详细做法：1、先把鸡翅清洗干净，擦去水分；炒锅上火烧热，放食用油，把鸡翅放到锅里煎至变色，倒入生抽酱油和葱姜料酒翻炒上色，再倒入热水，没过鸡翅，大火烧开后转中火，盖上锅盖焖煮20分钟左右；

2、打开锅盖，鸡翅焖煮熟透入味，汤汁渐少，放入冰糖，收浓汤汁即可，出锅装盘。

3：装盘后，在鸡翅上撒点熟白芝麻点缀一下，如果不喜欢，就省略这一步。

孩子们都爱吃的红烧鸡翅，百吃不厌，但一次不能让孩子吃太多，所以我一般都是定量的，一次只做10根左右，每个人分一分，也就不会过量了。

第三道菜：山药木耳炒荷兰豆

原料：山药半根、黑木耳适量、荷兰豆一把、盐、食用油；

详细做法：1、山药去皮切成薄片，想要山药切的时候不变色，只要处理山药的时候用流动的水冲洗着就可以了；黑木耳泡发后放到开水锅里焯熟备用；荷兰头去两头，一起去掉豆筋，清洗干净备用；

2、炒锅上火烧热，放少许食用油，先把山药片放到锅里翻炒至熟，小火煎炒就可以了；

3、山药切薄片，很容易熟的，再放上焯熟过的黑木耳和洗好的荷兰豆一起翻炒，加盐调味即可。

做好以后出锅装盘，简单省事又好吃，而且营养也很好，是一道适合大众的家常菜，处理山药的时候要注意，如果不用流动水边冲洗边削皮，白色的山药很快就会变黑了，用清水冲着就不会了，切好的山药片也要泡在清水里，才能防止不变色。

第四道菜：黄瓜杏鲍菇拌豆皮

原料：黄瓜1根、杏鲍菇1小根、干豆皮一张、香油、盐、生抽酱油、白糖、香醋；

这道菜最简单了，也是我特别爱吃的一道菜，口感特别赞，做法也很简单，来看一看吧！

详细做法：干豆皮用温热水浸泡变软，切成条状，放到开水锅里烫一下立刻捞出放到大碗里；杏鲍菇手撕成条，放到开水锅里焯熟，捞出后也放到大碗里，再加上切成丝的黄瓜丝，倒入生抽酱油、盐、香醋、香油、白糖拌均匀，喜欢吃辣的还可以放点辣椒油，这道菜就可以上桌了。

是不是很简单呢，不仅简单，而且好吃，我每次拌这个菜都能自己吃掉一大盘，放点辣椒油更好吃，可惜我吃不了辣。

中午吃什么？没胃口？可以试试这样做午餐，好吃又下饭！

就像上面的表情包一样，相信很多人经常都会这么想，这简直就是来自灵魂深处的三拷问有没有！尤其现在天气渐热，中午的话我们就更没有胃口了。小一也是一样，经常就会吾日三省吾身：“早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？”一方面确实是想做些什么给自己和家人吃，另一方面呢就是想给大家分享一些简单易学的家常菜的做法。下面小一就给大家分享一下今天的午餐，荤素搭配，好吃又下饭！

清炒豆芽

食材：青红椒，绿豆芽，蒜，盐，味精

做法：

1、豆芽洗净沥干水分备用。

2、青红椒切丝，蒜切末。

3、锅烧热，然后放油，下蒜爆香。（蒜末热锅冷油下锅，不然容易糊。）

4、然后豆芽和青红椒一起下锅翻炒，炒至豆芽断生就可以了。

5、加入盐味精调味，然后香喷喷超爽口的清炒豆芽就出锅啦。

清炒茭瓜

食材：青红椒，茭瓜，蒜，花椒，盐，生姜，生抽，醋

做法：

1、青红椒切丝，茭瓜切丝，生姜切末，蒜拍一下切两刀就可以了。

2、锅内放油，放入花椒，姜末爆香。

3、放入茭瓜，翻炒片刻，之后倒入青红椒。

4、加醋，生抽，炒至茭瓜变色。

5、然后加盐调味即可出锅。

泡椒鸡翅

食材：鸡中翅，泡脚，小米辣，蒜，金针菇，料酒，白糖，盐，味精

做法：

1、鸡翅洗净后对半切开，方便入味。

2、小米辣、泡椒切碎（泡椒水留备用），蒜切末。

3、锅中加入适量清水再加入2茶匙料酒，随即下入鸡翅，中火烧开焯一下，至变色捞出沥水备用。

4、锅烧热倒油，下蒜末爆香。

5、加入鸡翅翻炒片刻。

6、放入金针菇、白糖、小米辣，泡椒和泡椒水及适量清水（刚好没过鸡翅），大火煮开后转小火慢炖15分钟左右。

7、出锅前，依自己的口味轻重，加入适量的盐，翻炒均匀，略微收下汁即可，酸辣开胃。

啤酒鸭

食材：鸭边腿（这里我用的鸭边腿，和鸭肉的做法一致）、啤酒、盐、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、老抽、生抽

做法：

1、鸭边腿洗净剁块。

2、葱姜蒜切末备用。

3、锅水，放入鸭腿焯水捞出。

4、炒锅里放油爆香花椒、八角、香叶、葱姜蒜，放鸭块翻炒，把鸭油编出来，怕油多油腻可以把油倒出来。

5、倒入啤酒没过鸭块，放盐、生抽、老抽调味，大火煮开，小火炖，啤酒入味收汁。

6、然后装盘即可，这样一盘美味下饭的啤酒鸭就完成了

(责任编辑：健康养生)