我国“最硬”的几道下酒菜，你全吃过吗？

喝酒，最硬相信这是国的过很多人的爱好，除了爱好，道下这也是酒菜一种社交方式。当然，全吃我们都知道光喝酒是最硬很容易喝醉的，特别是国的过空腹的时候喝，所以爱喝酒、道下懂喝酒的酒菜人一般都会做一些下酒菜来就酒喝。接下来小编就说一说我国?全吃最硬?的5款下酒菜，如果你全吃过，最硬那你一定是国的过一个酒场高手，来看看吧。道下

第一：油炸花生米

说起下酒菜，酒菜那油炸花生米肯定要出在C位，全吃因为在我国，它简直是下酒菜的首选。很多人在喝酒的时候都是离不开花生米的，经过油炸后，花生米又酥又脆，还特别香。就这酒吃不仅不容易醉，而且还能将酒的魅力完美体现。

第二：香辣鱼尾

香辣鱼尾是湖南的一种非常经典的下酒菜，吃起来又香又辣，鱼肉紧实，鱼肉味、酱香味、酒味、辣味混在一起，吃着特别爽。而且吃鱼尾的时候还需要小心鱼骨鱼刺，这就放慢了喝酒的速度，非常适合下酒。

第三：牛肚

牛肚就是牛的胃部，因为它本身比较有韧性，吃起来特别有弹性。再加上各种调料的搭配，使牛肚入味，吃在嘴里百味陈杂，非常适合下酒。

第四：五香驴肉

驴肉，在我们日常吧生活中吃的比较少，特别是一些南方地区的人，也许连驴都没见过。不过在北方，驴肉就比较平常了，特别是下酒的时候。驴肉的肉质比较细腻紧实，加上各种香料卤好之后切片凉拌，就着酒吃，体验非常不错。

第五：酱大肠

猪大肠这种食材，很多人喜欢，也有很多人不喜欢。喜欢它的人是因为它的口感和味道比较独特，不喜欢的人是因为它气味比较浓烈刺鼻。不过要是用它来下酒，相信很多人都会对它改观。酒能将它那股刺鼻的味道盖住，吃起来特别棒。

鸭肠是很多人喜爱吃的，这类食物在制作上有着很多不错方法，而且吃鸭肠对人体健康也是没有任何损害，不过在吃鸭肠的时候，也是要对它的制作方法进行一些认识，这样制作的时候，才会知道如何制作最佳，那鸭肠的做法大全中，都是有怎么样的制作方式呢?

在对鸭肠制作上，可以根据自己的喜爱进行，这样吃的时候也是会很喜欢，常见制作方法就是酸辣鸭肠，这样的制作方式是不错之选，因此对鸭肠的做法大全中，这类制作方法也是有着详细介绍。

鸭肠的做法大全：

酸辣鸭肠

材料：葱油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、酱油3小匙、料酒大匙、精盐1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鸭肠400克、红辣椒2个、青辣椒2个、黄辣椒2个、大葱1根。

做法：

1.把鸭肠上的白油除净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净后慢慢理顺，用一根细绳把肠子从中间系紧，放入盆里，加上适量盐、醋浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净;辣椒、葱洗净切丝;

2.把肠子放沸水里烫至稍微有点卷缩、颜色变白时，尽快捞出放进凉水中，解开绳子;

3.等肠子泡凉后，捞出切小段，然后再放入沸水中烫一下，沥净水分待用;

4.把辣椒和葱放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成味汁;

5.烧热炒锅，倒入葱油，加入调好的味汁，下入鸭肠炒10秒钟左右，再加入辣椒油搅拌均匀，最后淋入香油即成。

注意

清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鸭肠时速度要快，以免鸭肠变老，变硬。

以上就是对鸭肠的做法大全中，它的一些制作方式进行一些介绍，在制作的时候，可以选择一些制作方式，不过要注意的是制作这类佳肴的时候，时间也是需要一段，所以制作的时候，不能太着急，慢慢的进行制作是最佳选择。

(责任编辑：知识常识)