羊肉泡馍的正宗做法
1、羊肉羊肉汤4大碗、泡馍饦饦馍4个、羊肉泡发黄花菜100克、泡馍泡发龙口粉丝240克、羊肉泡发木耳 150克、泡馍精盐 少许、羊肉蒜苗 少许、泡馍辣椒酱 少许、羊肉蒜头(甜) 少许、泡馍香菜 少许。羊肉
2、泡馍首先将羊肉和羊骨放在水中泡上2小时,羊肉泡出血水,泡馍中间换几次水。羊肉
3、将泡出血水的肉和骨放入清水中煮开2-3分钟,煮出血污,然后将水倒掉,肉和骨清洗干净。
4、再将肉和骨放回锅里换上新水,约3升。用大火烧开,撇去浮沫,然后将备好的香料放入,盖严锅盖。
5、改小火,保持一直上气的状态煮30分钟。解压后,如果羊肉可达到用筷子轻轻穿过,就将肉捞出备用。骨头仍留在锅里,盖严锅盖,大火煮上气,改小火,保持一直上气的状态煮30分钟,这样骨头就全煮酥了,羊肉汤也就煮好了。
6、开始泡馍 泡好的黄花菜,摘去硬头,一撕为二。泡好的木耳摘成小朵。粉丝用温水泡开后,用冷水冲洗一下。饦饦馍一掰两半,再从中间劈开,撕成两半,然后掰成黄豆大小的小粒,且每一小粒都带有饼皮和饼心。煮好的羊肉切成厚片。
7、做锅,多舀些羊肉汤(这是水围城,要宽汤),下黄花菜和木耳煮熟。
8、然后将羊肉片入锅煮开,加盐调味。最后将掰好的馍和粉丝下锅煮开后浇些牛羊油,也叫明油,羊肉泡馍就煮好了。
羊肉泡馍的做法如下:
用料:羊肉500g、盐适量、料酒少许、香叶2、3片、八角1朵、桂皮1小片、小茴香少许、花椒10粒、草果1颗、生姜3片、蒜苗适量、香菜少许、干黄花10克、干木耳10克、粉丝1小把、面粉250克、辣子酱或油辣子少许、白胡椒粉少许、白糖少许、糖蒜适量、白萝卜适量、粉丝适量把、香菜20克、蒜苗10克。
1、羊肉焯水后,清水放入羊肉,花椒,八角,香叶等大料!砂锅炖25分钟后加入白萝卜后在炖10几分钟,羊肉汤就熟了。
2、冷水和面醒面20分钟放入电饼铛烙饼。
3、两面上色比较薄基本就熟了。
4、卖相不错吧。
5、准备配菜,焯水备用。
6、香菜,蒜苗,糖蒜是羊肉泡馍的重要元素。
7、羊肉泡馍的馍一定要手掰才好吃。
8、羊肉汤加入木耳,黄花菜,粉丝,羊肉,泡馍煮开,出锅前放入香菜,蒜苗,如果喜欢吃辣可以加一点辣椒油。
9、开吃。
10、开吃。
11、馍香,汤鲜。
12、肉香。
13、灵魂的糖蒜。
(责任编辑:休闲娱乐)
-
具体步骤第一步土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡第二步排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用第三步炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒第四 ...[详细]
-
主料猪头肉1块 辅料油辣子适量花椒粉适量盐适量酱油适量醋适量味精适量芝麻油适量白糖适量葱花适量香菜适量步骤凉拌猪头肉的做法步骤11.猪头肉刮洗干净。凉拌猪头肉的做法步骤22.锅里放清水,把肉肉放入煮至 ...[详细]
-
当今人们的饮食水平越来越好,对于食物的要求也愈来愈高。不单单追求吃饱、还要菜品色香味俱全。而近几年开始要求合理打破健康饮食。牛肉香菇饺子就是一道对身体有益而且美味的食物。牛肉本身就要丰富的蛋白质成分, ...[详细]
-
糖醋茄子最简单的做法糖醋茄子最简单的做法, 茄子是很常见的蔬菜食物,适当吃茄子具有非常不错的养生功效,糖醋茄子很适合宴请客人的一到开胃下饭的菜肴,家常也很合适。以下了解糖醋茄子最简单的做法。糖醋茄子最 ...[详细]
-
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7 ...[详细]
-
老北京哪的卤煮最好吃?卤煮是北京的特色小吃之一,许多人喜欢到老北京的胡同里品尝正宗的卤煮。但北京的胡同大多数已经被改造,如今,哪里可以找到最好吃的卤煮呢?其实答案很简单,那就是东城区的南锣鼓巷。在这条 ...[详细]
-
用料主料:南瓜220克、糯米粉130克、面粉20克、白糖20克辅料:白芝麻适量、植物油适量1、南瓜去皮去籽后切片蒸熟,加入白糖捣烂成南瓜泥。2、加入糯米粉和面粉搅匀。3、揉成光滑面团。4、分成等量剂子 ...[详细]
-
707路公交车。锦泉中园由大连锦绣房地产开发有限公司于1990年建成,大连中山区塞纳森林餐厅是大连中山区的一家特色美食餐厅,707路公交车在两地均有停靠站牌,乘客在锦泉中园乘坐707路公交车经过14站 ...[详细]
-
黑洞是宇宙当中最为神秘的天体之一。黑洞这一概念自提出以来,就一直以神秘莫测的特点引发人们的探索欲和好奇心。本文将揭秘宇宙中最神秘的天体之一黑洞。一、黑洞的定义黑洞这一概念最早是20世纪的科学家科学家卡 ...[详细]
-
老北京哪的卤煮最好吃?卤煮是北京的特色小吃之一,许多人喜欢到老北京的胡同里品尝正宗的卤煮。但北京的胡同大多数已经被改造,如今,哪里可以找到最好吃的卤煮呢?其实答案很简单,那就是东城区的南锣鼓巷。在这条 ...[详细]