排骨和什么菜搭配最好
白萝、排骨配最白菜、和什好土豆。菜搭
一、排骨配最白萝卜炖排骨
1.猪排剁成小块,和什好入开锅中焯一下,菜搭捞出用凉水冲洗干净,排骨配最重新入开水锅中,和什好放葱、菜搭姜、排骨配最料酒、和什好花椒面,菜搭用中火煮炖90分钟,排骨配最捞出去骨;白萝卜去皮,和什好切条,菜搭用开水焯一下,去生味。
2.锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
注:关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。
特点:有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。
二、排骨炖白菜
1.把排骨剁成一寸五分长的段,白菜头切成长方块,香菜梗切成小段,葱,姜切成块,姜块用刀拍一下。
2.勺内放水,水烧开后放入排骨烫一下取出,再用水冲洗净血沫。
3.勺内放入少量清油,油烧热时放入葱,姜块炸锅,再放入白菜煸炒至半熟,添肉汤,加排骨,精盐,花椒水。烧开后,移在小火上炖烂,取出葱,姜块,加上味精,香菜梗,出勺盛在碗内即成。
三、土豆炖排骨
1.肋排斩成小块,开水氽烫去血沫捞出备用;
2.锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉,然后用这油加入排骨小火炸一会,然后加入葱片、姜片、蒜末炒香,再加入菜一同翻炒,在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;
3.加入水与菜齐平,水开后转成小火开始炖,约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了)加入盐调味,开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
排骨特点
在中国通常特指的是猪的肋骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大,也是中国人饮食结构导致。如:红烧排骨,是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原等,可为幼儿和老人提供钙质。
炖排骨可以放莲藕、玉米、海带、冬瓜、山药、黑豆、胡萝卜等菜一起炖。莲藕:是莲肥大的地下茎,富含铁、钙、植物蛋白质、维生素、淀粉等营养物质。玉米:一年生高大草本。含有丰富的植物纤维素、钙、谷氨酸等营养物质。海带:是多年生大型食用藻类。含有丰富的海带多糖及酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素等多种活性成分。
炖排骨可以放莲藕、玉米、海带、冬瓜、山药、黑豆、胡萝卜等菜一起炖。
1、莲藕:是莲肥大的地下茎,富含铁、钙、植物蛋白质、维生素、淀粉等营养物质。
2、玉米:一年生高大草本。含有丰富的植物纤维素、钙、谷氨酸等营养物质。
3、海带:是多年生大型食用藻类。含有丰富的海带多糖及酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素等多种活性成分。
4、冬瓜:葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高。
5、山药:学名薯蓣,是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。富含淀粉、蛋白质、钾、钙、镁、锌、铁等营养物质。
6、黑豆:是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。含有丰富的脂肪、维生素、蛋黄素、黑色素及丰富的微量元素等物质。
7、胡萝卜:是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种,一年生或二年生草本植物。富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A等营养成分。
(责任编辑:休闲娱乐)
-
黑洞和白洞是宇宙当中两个极端而神秘的天体,他们形态各异,在物理特性和对宇宙的影响上都存在着区别。接下来,我们将深入探讨黑洞和白洞的区别。一、黑洞和白洞的定义黑洞是宇宙当中最神秘莫测的存在,因强大的引力 ...[详细]
-
你是否注意到了近期各大论坛上频频出现的【冰箱保鲜室为什么会结冰?怎么解决呢?】?没错,它已经成为了当下的热门话题。小编也为大家整理了一些相关内容,一起来看看吧!一到夏天,有些朋友就不得不每天吃从冰箱里 ...[详细]
-
【燃气两用炉意味着什么?这样解释你就明白了】是一个吸引人的话题,无论是关于生活技巧、健康养生还是实用经验,这些知识都可以让我们的生活更加丰富多彩。让我们一同探索这个领域,共同成长!燃气灶是我们家中不可 ...[详细]
-
【燃气两用炉意味着什么?这样解释你就明白了】是一个吸引人的话题,无论是关于生活技巧、健康养生还是实用经验,这些知识都可以让我们的生活更加丰富多彩。让我们一同探索这个领域,共同成长!燃气灶是我们家中不可 ...[详细]
-
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7 ...[详细]
-
最近,【小天鹅洗衣店e10是什么意思?以及如何处理它】成为了网络上的热议话题,引发了广泛的关注和讨论。小编也加入了这场讨论,通过多方查询和学习,撰写了本文,希望能够为大家带来对【小天鹅洗衣店e10是什 ...[详细]
-
最近,【热水器漏水有哪些症状?燃气热水器漏水的原因有哪些?】成为了互联网社交平台上的新宠,引起了广泛关注。小编也对其产生了浓厚兴趣,通过多方查询和资料整理,撰写了本文,希望与大家分享我所掌握的【热水器 ...[详细]
-
最近,【热水器忽热忽冷如何修理?如果原因不明 则采用排除法】成为了网络上的热议话题,引发了广泛的关注和讨论。小编也加入了这场讨论,通过多方查询和学习,撰写了本文,希望能够为大家带来对【热水器忽热忽冷如 ...[详细]
-
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7 ...[详细]
-
在快节奏的现代生活中,我们都渴望拥有更多的生活技巧和知识,而【为什么洗衣机脱水时震动这么大?洗衣机清洗与维修解决方案】正是满足了这一需求。让我们共同探索这个话题,为自己的生活注入更多的智慧和乐趣!洗衣 ...[详细]