又酥又甜糖衣花生米家常做法甜花生米怎么做好吃
1、又酥又甜用料:花生米适量、糖衣鸡蛋2个、花生花生好吃糖100克、米家米淀粉1勺、法甜面粉适量。又酥又甜
2、糖衣花生米先洗干净,花生花生好吃打入鸡蛋,米家米大概半盆花生加两个鸡蛋,法甜鸡蛋越多越酥脆,又酥又甜糖花生壳越厚,糖衣再加入一勺淀粉搅拌均匀,花生花生好吃然后一勺一勺的米家米加面粉,期间花生很容易粘在一起,法甜尽量拨弄开,当花生粘的面粉越来越干的时候就不要用筷子搅拌了,掂盆就行,别把花生外壳弄破了,弄成一粒一粒的。
3、锅里倒入适量油,尽量多一点,锅里稍稍有点冒烟的时候下花生,先炸定型再翻动,整个过程翻面的时候锅铲要小心别弄破了壳,炸到听见噼里啪啦的声音就好了。
4、熬糖,砂糖多一点加少许清水,不用等糖色出来,水蒸发完了的糖浆是粘稠的,因为砂糖熬制中翻动冷了会返砂,趁热加入芝麻花生翻拌,做好的花生干爽酥脆。
传统米酥的做法
排叉是非常著名的传统民间小吃,我们这里还管排叉儿叫麻叶儿。
今天就和大家分享一下老式排叉的做法:
所用食材和调料:
普通面粉、芝麻、小苏打、白糖、花生油
烹饪制作步骤:
1、取半小碗普通面粉。
(面粉就是咱们家里常用的用来包饺子、蒸馒头的普通中筋面粉。碗就是普通小饭碗,这样用家里都有的容器当量器,方便。)
2、把面粉放入盆中,加入一大勺白糖、半小勺小苏打、一大勺芝麻、一大勺熟花生油。
3、再用小碗,取半小碗水(不到半碗),倒入面盆中。
4、把面用筷子,搅拌成絮状。
5、和面,把面要活的稍微硬一些。活成一个光滑的面团以后,醒面30分钟。
(醒面过程中要盖上盖子,否则面会出现硬皮。)
6、面团醒好以后,在案板上揉匀。
7、把面团用擀面棍擀成一个大片。
8、大面片擀得越薄越好,这是酥脆的关键。
(一个大面片不好擀,也可以分成若干个小面片来擀。)
9、把大面片切成几个宽6厘米的长条。
10、取其中一个长条。
11、切成一个个长约12厘米的小段。
12、取其中的两个小面片,摞起来。
13、再对折起来。
14、在折弯处切3刀,中间那刀长一些,两边切的短一些。
15、再平铺开来,是这样的。
16、把面片的一端从中间开口处钻过去。一个排叉儿胚子就做成啦。
17、如法炮制,把所有面片都做成生坯。
18、开大火,锅中放入花生油(用豆油也可以)。
(油比平时炒菜多一点就可以,不用放半锅油,太浪费了。)
19、油温6、7成热时,改成小火,下入排叉儿。
20、炸成一面金黄,翻过来,炸另一面。
21、两面都炸成焦黄就可以捞出来了。
21、香甜酥脆的排叉儿就炸好啦。
小贴士:
1、这样做出来的排叉,凉了也是脆的。
2、这样做出来是甜味的,如果喜欢吃咸味的,就把白糖去掉,改成半小勺盐。
3、面片一定要擀得薄一些,才酥脆。
4、放一点小苏打,可以让炸好的排叉吃起来更酥脆。不放也可以。
5、全程要用小火炸。
小米酥是一种著名的小吃,小米搭配花生核桃或者其他干果,简单用煮好的糖汁
一拌香香甜甜的特别好吃,喜欢的朋友赶紧试一下吧。
下面和大家分享一下小米酥的做法:
食材:小米500克,花生适量,麦芽糖380克,细砂糖120克, 清水50克。
小米提前一晚上用水泡好,第二天捞出来控干水分,洗干净的花生放入烤箱 调上
下火 120度 烤10分钟。
花生烤好以后不用脱掉外皮,直接用刀切一下放入碗中备用。然后再准备380克麦
芽糖、120克细砂糖、50克清水。
起锅多放一点油大火烧热,烧至油沸腾,用漏勺薄薄铺上一层小米,放入油锅中
炸至小米变白捞出备用,小米不想放漏勺里炸,也可以直接倒入锅中炸,但是捞
出的时候要及时,不然容易炸糊。
小米都炸完以后,再次起锅放入细砂糖、清水、麦芽糖、小火慢煮,等到糖完全
融化后慢慢搅拌防止粘锅, 一直煮到糖汁起均匀的泡泡,关火倒入炸好的小米,
花生碎翻拌均匀。
然后把拌好的小米花生倒入不粘的烤盘或者模具中 按压整理平
整,用擀面杖擀紧压实,等到小米酥放凉一点,趁还有余温时候倒出来,切成小
块就完成啦。
酥脆可口满口留香的小米酥就做好了!
喜欢的朋友可以关注小渔美食,谢谢你的支持
小贴士:
1、小米要提前泡一晚上,捞出后要把水分控干再炸。
2、小米也可以不用漏勺直接放油锅中炸在捞出来。
3、家里没有不粘烤盘也可以在烤盘或者模具中刷上油或者铺上油纸。
(责任编辑:知识常识)
-
如果您有 1 杯燕麥和 2 個雞蛋,請製作這個 5 分鐘早餐食譜
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7 ...[详细] -
掌握了拌馅技巧,饺子就不会出错了。接下来,我要讲三种饺子的拌馅技巧,以及秘制饺子蘸酱的做法。1.白菜猪肉饺子成分:猪肉、白菜、姜末、盐、生抽、生粉、香油。馅料技巧:(1)将猪肉洗净,剁成肉末,放入盆中 ...[详细]
-
我们在看网络上看到一些铲屎官晒的照片,仓鼠乖乖的躺在手心,实在是又萌又让人羡慕,据说这是饲养仓鼠的最高境界,那么,今天小编就来教大家如何达到这种效果。仓鼠躺手仓鼠是一种很敏感的生物,并且智商较低,不会 ...[详细]
-
柯基犬,这种短腿长身的小家伙,以其独特的步态——摆动着圆润的臀部,迈着扭曲的小步——在近年来俘获了无数爱犬人士的心。然而,在你被这份魅力所吸引,决心将一只柯基带回家之前,不妨先细致地考量一番它的优势与 ...[详细]
-
鱼秋干巴夫腌制的的步骤如下。1、鱼肉洗净后切成薄片,用清水浸泡20分钟,去除血水和腥味。2、将腌制料盐、白糖、料酒、生姜、葱、干辣椒、花椒)混合在一起,制成腌鱼的调料汁。3、把鱼片放入调料汁中,搅拌均 ...[详细]
-
出现扎破或者划伤导致轮胎漏气的情况下,缺气保用轮胎也可以正常行驶80公里。普通轮胎在出现漏气的情况,轮胎会逐渐瘪下,而缺气保用轮胎因为有着特殊的胎壁,可以在漏气的时候跟轮毂支撑着车辆行驶。轮胎上面有着 ...[详细]
-
在夏季高温的天气条件下,汽车轮胎的气压会因为热胀冷缩的原理而逐渐上升。如果汽车轮胎的胎压过高或者过低,就容易出现爆胎的情况。因此,保持轮胎正常胎压对于行车安全非常重要。一般来说,夏季的汽车轮胎胎压最好 ...[详细]
-
掌握了拌馅技巧,饺子就不会出错了。接下来,我要讲三种饺子的拌馅技巧,以及秘制饺子蘸酱的做法。1.白菜猪肉饺子成分:猪肉、白菜、姜末、盐、生抽、生粉、香油。馅料技巧:(1)将猪肉洗净,剁成肉末,放入盆中 ...[详细]
-
1、海鲈鱼和海鱼一样以冰鲜为多,口感比较柴,而且腥味也较重。淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”,蒸好后比较容易散开,但肉质有弹性,腥味不重,更加鲜香。从口感来说,淡水鲈鱼比海鲈鱼好吃。 2、海鲈鱼与淡水鲈鱼的 ...[详细]
-
狗狗的寿命因品种、体型、遗传、生活环境和医疗保健等因素而有所不同。一般来说,小型犬的寿命相对较长,大型犬的寿命相对较短。以下是一些常见的情况:小型犬:通常可活 15-18 年左右。中型犬:寿命大约在 ...[详细]