清水丸子怎么做不散
加入少量淀粉,清水就不会松散。不散做法:大葱姜和香菜梗分别切沫,清水加入肉馅中,不散依次加入所有的清水调味料。顺着一个方向用力搅打,不散让肉馅更均匀抱团。清水锅里加清水,不散水烧开。清水用手挤肉丸,不散用汤勺把肉丸挖出来,清水直接倒入烧开的不散清水里。可适当调小火继续挤肉丸下锅。清水全部的不散丸子下锅,等汤再次煮开。清水
加入少量淀粉,就不会松散。
做法:1、大葱姜和香菜梗分别切沫,加入肉馅中,依次加入所有的调味料。
2、顺着一个方向用力搅打,让肉馅更均匀抱团。
3、锅里加清水,水烧开。
4、用手挤肉丸,用汤勺把肉丸挖出来,直接倒入烧开的清水里。
5、可适当调小火继续挤肉丸下锅。
6、全部的丸子下锅,等汤再次煮开。
将肉要剁细,并且要使劲的搅,能让肉更有弹性。
清水煮火锅丸子怎么做好吃
清水丸子的家常做法窍门如下:
准备的食材:猪肉(瘦肉居多,带点白肉最好)、粉丝一卷、香菜适量、鸡蛋两个;
辅助调料:食用油、香油、食用盐、生抽、蚝油、葱、姜、蒜;
制作步骤:1、把准备好的肉加入葱姜蒜在案板上剁碎,也可以用绞肉机一起绞碎(人工剁的更劲道些);
2、把鸡蛋打在剁好的肉上,加入香油、食用盐两勺、食用油适量、鸡精、生抽两勺、蚝油适量,顺时针使劲搅拌,这样肉馅会更入味、肉馅也会更容易抱团,不容易散开,搅拌
5分钟以上,肉馅打开呈丝状,加入淀粉使劲搅拌,这样肉馅更紧实有口感。
3、锅中倒入清水,水温热,调小火,把肉馅挤成一个肉丸下入锅中,水不要烧开,丸子下完后,开大火煮开,加两勺食用盐、点一勺生抽;
4、肉丸煮两个开时下入配菜,粉丝或者冬瓜或者豆芽,大火煮熟;
5、煮熟后加入香菜碎,拌匀。这样一锅鲜嫩可口口感劲道的清水丸子就做成了。
水煮火锅丸子的做法
主料:荠菜100g、鸡胸脯肉250g。辅料:油适量、盐适量、酱油4勺。
1、荠菜专是冷冻的,需要化开属,去掉根茎。
2、鸡胸肉也需要化开。
3、荠菜一定要去掉根部,不然料理机打出来的会有疙瘩。
4、鸡肉切块,葱洗干净。
5、荠菜也切好。
6、放进料理机。
7、打成泥。
8、放入油、盐、酱油等调味料。
9、烧一锅开水。
10、水沸腾后放进丸子。
11、小火煮到丸子都漂浮在水面上就可以了。
(责任编辑:社会生活)
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