正宗的四川水煮肉片怎样做
用料 ?正宗
猪肉 500g
蛋清 1个
淀粉 少许
料酒 少许
生抽 少许
胡椒粉 少许
配菜 各类
郫县豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
芝麻 适量
正宗的四川水煮肉片的做法 ?
肉切成薄厚适中的片，水淀粉，水煮料酒，肉片胡椒粉，正宗生抽，水煮郫县豆瓣一起腌制半小时
洗净各类配菜装碗中
准备各类配菜（根据个人口味喜好搭配）清洗干净，肉片个人觉得圆生菜和鸭血很不错，正宗必备品
各类垫底的水煮蔬菜焯水，汤别倒掉备用，肉片没有高汤可以用绰水的正宗蔬菜汤煮水片
依次装盘垫底
锅烧5成热时，放花椒炒3分钟左右，水煮再加入干辣椒接着炒制，肉片可加芝麻同炒，正宗辣椒炒到干脆后装盘备用
洗净锅烧热放油，水煮五成热时加入2勺郫县豆瓣酱，肉片炒出红油
加入刚绰蔬菜时的汤烧开
开水锅中放入腌制好的肉片，煮5分钟左右
快出锅前加盐 生抽适量（根据自己菜量来定），喜欢麻辣味重一些的可以再加一些麻油，连汤和肉片一起倒进垫底的蔬菜碗中
研磨炒好的辣椒和花椒，没有机器用剪刀剪碎也可，放至水煮肉片上面
洗净锅烧热，再次放油，烧至九成热（轻微冒烟）时关火，将热油浇至水煮肉片上面即可上桌
四川粉蒸肉正宗做法如下
第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。
第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。
三步：把生姜、大蒜尽量切成细末，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。再把配料生抽、花椒、鸡精、盐和蒜泥一起放入碗中，搅拌均匀，放在一边准备备用。
第四步：把切好的五花肉放入调料碗中，和调料搅拌均匀，之后把蒸肉粉涂抹到五花肉上面。
第五步：把切好的土豆和南瓜块摆入蒸笼里面，完成后，把裹好调料的五花肉片依次摆在蒸笼里面。
第六步：在锅中加水后，把蒸笼放入锅中，盖好盖子，然后用大火蒸30分钟。闻到香味之后，就可以关火食用了。
(责任编辑：生活常识)
烤鸭的鸭架怎么做汤?
新鲜排骨怎么做好吃
“姥”能组成哪些词？-
引力能、暗能量、核能、电磁能、热能、化学能、量子能。在浩瀚无垠的宇宙当中，万物都是由能量构成的，这些能量以不同的形式存在，影响着生命的诞生和演化、驱动着星辰的运转以及整个宇宙的收缩和膨胀。1.引力能引
...[详细]
-
炒饭虽然做起来很简单，但是如果要想做的好吃，还是要讲究些技巧的。为什么很多人喜欢做炒饭呢？我猜一定是因为炒饭做起来步骤简单，而且容易学。所以今天给大家分享一道不常见的炒饭——鲜松茸香肠鸭蛋菜炒饭。大家
...[详细]
-
春笋是南方独有的食材，我们北方这几年也开始慢慢的爱吃上了这个独特的蔬菜，开始我家都吃不惯，不过吃了几次也喜欢上了。春笋很有营养，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B,维生素C等营养
...[详细]
-
1.绿豆汤加热。2.煮至绿豆汤沸腾。3.下入面条。4.煮至面条熟软。5.捞出后即可食用。小贴士绿豆米配上面条非常好吃，也可以光用绿豆汤来煮。绿豆芽拌面的做法步骤1. 将铁锅放油比平时炒菜多一点，绿豆芽
...[详细]
-
1、牛肉卤制一个半小时：先炒糖色，然后加入清水下入牛肉，再下入所需的调料：香叶、山奈、小茴香、桂皮、八角、姜蒜片、葱段、花椒粒、干辣椒、盐；2、卤牛肉改刀切成筷子条备用；3、锅里烧油至四成热炸制牛肉至
...[详细]
-
芹菜炒豆干肝火镇静助眠防癌贫血防皮肤病软化血管补钙缓解更年期预防疾病防乳腺癌用料主料请点击输入描述芹菜120克请点击输入描述豆干150克辅料油适量盐1勺姜适量蒜适量鸡精半勺芹菜炒豆干的做法1.准备好芹
...[详细]
-
茄子好吃教程:①上油方法:茄子受热容易氧化，颜色会变黑，影响美观。如果在烹饪前用热花生油炸一下，再用其他材料炸一下，就不容易变色了。②滴柠檬汁法:炒茄子时，加几滴柠檬汁，可使茄子肉变白。③醋法:炒茄子
...[详细]
-
茄子好吃教程:①上油方法:茄子受热容易氧化，颜色会变黑，影响美观。如果在烹饪前用热花生油炸一下，再用其他材料炸一下，就不容易变色了。②滴柠檬汁法:炒茄子时，加几滴柠檬汁，可使茄子肉变白。③醋法:炒茄子
...[详细]
-
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%，4:3padding-bottom:7
...[详细]
-
素炒杏鲍菇烹饪食材：杏鲍菇1个、青椒1个随便）、小米椒1个随便）、生抽酱油5克、耗油5克、盐1勺子、黑胡椒少量、糖少量、植物油适当。烹制流程：1、准备一个块头大一点的杏鲍菇、一个青椒和一个红萝卜，那样
...[详细]
